Tìm hiểu về dầu đậu phộng một cách chi tiết nhất

Dầu lạc, hay còn gọi là dầu lạc, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với mùi vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng lớn, dầu lạc đang ngày càng phổ biến trong việc chế biến món ăn và làm đẹp. Hôm nay, hãy cùng khám phá sâu sắc về dầu lạc, từ quy trình sản xuất, thành phần dinh dưỡng cho đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho cuộc sống nhé!

Chi tiết tại: https://hakawa.vn/blogs/cam-nang/dau-lac

1. Giá trị dinh dưỡng của dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng, chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và đa, là chất béo tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong 100g dầu đậu phộng, có đến 49.2g là chất béo không bão hòa đơn và 32g là chất béo đa không bão hòa. Ngoài ra, dầu đậu phộng còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động do oxy hóa gây ra.

Ngoài ra, dầu đậu phộng còn cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết như kẽm, selen, và magie, những chất này có tác dụng chính trong việc bảo vệ hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng thần kinh. Hơn nữa, vitamin E dồi dào trong dầu lạc còn giúp chăm sóc da tốt hơn, giữ độ ẩm và mịn da, hạn chế nếp nhăn.

2. Lợi ích quan trọng của dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trước hết, chất béo không bão hòa đơn có trong dầu lạc giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như xơ vữa động mạch hay tăng huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, việc dùng dầu đậu phộng trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể cải thiện tình trạng huyết áp và giúp điều trị bệnh tim mạch.

Thứ hai, nhờ chứa nhiều vitamin E, dầu đậu phộng còn giúp giữ gìn làn da khỏi tác hại của tia UV và khí hậu ô nhiễm. Dùng dầu đậu phộng trong chăm sóc da và tóc sẽ giúp giữ ẩm tốt, phòng chống da khô, nứt rạn và tóc gãy rụng. Ngoài ra, vitamin E còn giúp làm mờ các vết sẹo và vết thâm, đem lại làn da mềm mịn, trẻ trung hơn.

Cuối cùng, dầu đậu phộng có tác dụng chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa, nhờ các chất oxy hóa. Dầu đậu phộng giúp thân thể giảm sự phát triển của các chất gây viêm, đặc biệt là ở các bệnh nhân viêm khớp hoặc viêm da. Việc bổ sung dầu lạc trong bữa ăn còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa và phòng chống táo bón.

3. Những ảnh hưởng không mong muốn khi dùng dầu đậu phộng

Mặc dù dầu đậu phộng có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng quá nhiều hoặc không đúng cách có thể gây ra một số tác dụng phụ. Đầu tiên, dầu đậu phộng có thể gây dị ứng đối với những người dễ bị kích ứng với đậu phộng. Triệu chứng dị ứng bao gồm mẩn đỏ, ngứa, hơi thở gấp, và trong một số trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ. Do đó, những người có tiền sử dị ứng đậu phộng nên tránh sử dụng dầu đậu phộng.

Ngoài ra, dầu lạc chứa lượng calo rất lớn. Trong 100g dầu đậu phộng có khoảng 884 calo, vì vậy việc sử dụng quá nhiều dầu đậu phộng trong khẩu phần ăn có thể gây béo phì, đặc biệt đối với những người có lối sống ít vận động.

Sau cùng, dầu lạc có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe nếu được chế biến ở nhiệt độ quá cao. Khi dầu lạc đun sôi ở nhiệt độ cao, nó có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư như hợp chất acrylamide. Vì vậy, khi nấu ăn với dầu lạc, bạn nên giữ nhiệt độ vừa phải để bảo vệ sức khỏe.

4. Cách ép dầu lạc tại nhà

Việc tự làm dầu lạc tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp bạn kiểm soát quá trình sản xuất, từ đó tạo ra loại dầu sạch, không có hóa chất bảo quản. Sau đây là cách ép dầu lạc tại nhà dễ dàng và hiệu quả.

Đầu tiên, bạn cần chọn những hạt lạc tươi, không bị mốc hoặc hỏng. Sau đó, lạc được rửa sạch, phơi khô và rang chín. Khi lạc đã nguội, bạn có thể dùng máy ép dầu để ép dầu từ hạt. Nếu không có thiết bị, bạn cũng có thể giã tay để nghiền nát hạt lạc, sau đó sử dụng khăn vải sạch để chiết xuất dầu.

Dầu sau khi ép có thể được đựng vào lọ thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, do không có chất bảo quản, nên hạn sử dụng ngắn hơn so với dầu mua ngoài, thường từ 1 đến 2 tháng.

5. Các phương pháp dùng dầu đậu phộng tốt nhất

Dầu đậu phộng có thể ứng dụng trong nhiều công thức nấu ăn và công dụng khác nhau để mang lại hiệu quả cao nhất cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách sử dụng dầu lạc tốt nhất:

Nấu ăn: Dầu lạc có nhiệt độ chịu lửa cao, lý tưởng cho việc chiên, nấu hoặc chế biến đồ ăn. Bạn có thể sử dụng dầu lạc để làm chả giò, gà chiên hoặc xào rau củ. Mùi thơm ngậy của dầu lạc sẽ nâng cao vị ngon cho món ăn.

Sốt dầu đậu phộng: Dầu lạc có thể làm nền cho các món salad. Bạn có thể pha trộn dầu đậu phộng với chanh, tỏi và các loại gia vị khác để tạo ra món sốt salad thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Chăm sóc da: Dầu đậu phộng có thể làm kem dưỡng da tự nhiên. Bạn có thể thoa dầu lạc lên làn da để giữ ẩm và làm mềm da. Ngoài ra, dầu đậu phộng còn chữa lành vết cắn, vết phồng hoặc vết trầy xước.

Chăm sóc tóc: Để tóc bóng mượt, bạn có thể ủ tóc bằng dầu lạc. Trước khi tắm, hãy thoa dầu lạc lên tóc và mát xa trong khoảng nửa giờ, sau đó gội sạch. Dầu lạc sẽ ngăn ngừa tóc gãy rụng.

6. Lưu ý khi sử dụng dầu lạc

Mặc dù dầu đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng, bạn cần chú ý một số yếu tố sau:

• Dùng đúng mức: Như đã nói, dầu đậu phộng chứa lượng calo cao. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ để không bị thừa calo và tăng cân không mong muốn.
• Chọn dầu nguyên chất: Trên thị trường ngày nay, có nhiều loại dầu đậu phộng được trộn lẫn với dầu khác hoặc chứa chất bảo quản. Bạn nên chọn loại dầu lạc nguyên chất để đảm bảo giữ nguyên các dưỡng chất.
• Không nấu dầu quá nóng: Khi nấu ăn với dầu lạc với dầu đậu phộng, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ để ngăn ngừa sinh ra chất độc. Dầu lạc không nên được sử dụng nhiều lần cho nấu nướng, vì dầu bị đun quá lâu sẽ mất đi các chất dinh dưỡng và gây hại.

Dầu lạc là một chất liệu thiên nhiên đặc biệt với nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, để tận dụng hết giá trị của dầu lạc, bạn cần hiểu rõ cách dùng và bảo quản hợp lý